挂炉烤鸭是一道菜品，制作原料主要有北京填鸭、大葱、甜面酱等。挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子，即火苗发出热力由炉门上壁射到炉顶，将顶壁烤热后，再反射到鸭身，挂炉烤鸭不能以带火苗直接燎烤。相比另一种明炉烧鸭，效率更高，但两者口味没有明显区别。
欢迎使用LHBSX汉语词典！我们提供海量词语、成语、近义词、反义词及组词查询。专业释义，精准全面，助您轻松掌握汉语词汇。如有疑问，欢迎反馈。