亦作“人葠”。亦作“人蓡”。多年生草本植物，主根肥大。根和叶都可以入药，为中药贵重药品，有滋补作用。

汉王符《潜夫论·思贤》：“治疾当得真人参，反得支罗服。”《梁书·阮孝绪传》：“母王氏忽有疾……合药须得生人葠。”明李时珍《本草纲目·草一·人参》：“人蓡年深，浸渐长成者，根如人形，有神，故谓之人蓡……后世因字文繁，遂以参星之字代之，从简便尔……人参体实有心而味甘，微带苦，自有餘味。”清沉初《西清笔记》卷一：“上深赏之，御笔仿梁楷泼墨仙人绘图以赐，并赐人葠一斤。”