种子是植物的繁殖器官，是长期进化的结果，是植物有性繁殖的最高形式，同时种子也是农业生产最基本的生产资料。作物种子学是研究农作物种子的特征特性、生理功能和生命活动规律，为农业生产服务的一门应用学科，是农学、农师专业的主要专业课程之一。
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