香悦葡萄由辽宁省农科院育成,2004年通过辽宁省备案。香悦是以玫瑰香优良芽变系“7601”为母本(该系为染色体自然加倍形成的4-4-4型周缘嵌合体),紫香水(染色体自然加倍形成的四倍体)优良芽变系“8001”为父本,1981年春杂交,1982年获得杂种实生苗,并于同年6月中旬转接于露地生长的2年生贝达苗上,1983年结果,经筛选确定为优系。1984年开始比较试验,1998年开始布点试栽,2000~2002年开始观察记载,并逐年向生产中安排一定试栽面积。
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