香熏精油是指由花、叶、 水果皮、树皮等所抽出的一种挥发性油，我们称它为精油。它有植物特有的芳香及药理上的效果。香疗精油约有200种之多，有单一不含其它香料，也有混合和其它香料而成。芳香疗法是一门使用精油提升身体和精神疗效的艺术。国际标准化组织（I.SO）在他们的自然材料词集（ISO/D1S9235.2）中这样定义精油：“精油是一种使用水或蒸汽蒸馏或机械加工柑橘皮或使用自然物质干蒸馏得来的产品。蒸馏之后，精油就从水中分解出来。”
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